Algunos restaurantes de Francia, país considerado de alta cocina, incorporaron platos peruanos en sus menús habituales, como el cebiche, la causa y el tiradito, lo que constituye un reconocimiento a la calidad, variedad y exquisitez de la comida peruana, afirmó Eduardo Justo Caballero, propietario del restaurante peruano El Picaflor, que opera en París.
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